Вплив бактеріального препарату на швидкість процесу соління сировини з м'яса птиці

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Усатенко Н.Ф., Свириденко Т.А., Скарбовійчук О.М. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С.57-59.
УДК: 637.54

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.54 М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини
• Ключові слова/ О/ Ох/ охолодження, охлаждение/ охолодження тушок птиці, охлаждение тушек птицы
• Ключові слова/ К/ Ку/ кур.../ курчата/ курчата-бройлери
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ба/ бак.../ бактер.../ бактеріальні.../ бактеріальні препарати
• Ключові слова/ Ч/ Ча/ час.../ час/ час дозрівання
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яз.../ м'язова.../ м'язова тканина
• Ключові слова/ С/ Со/ сол.../ соління/ соління м'яса