Производство сдобных хлебобулочных изделий с применением пшеничных зародышевых хлопьев

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Архипова Н.А., Иванова Л.В., Яичкин В.Н. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.65-66.
УДК: 664.65

• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хліб
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.Випічка
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бі/ біо.../ біоло.../ біологічна.../ біологічна цінність
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бі/ біо.../ біохімічний.../ біохімічний склад
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вип.../ випічка хліба
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість хлібобулочних виробів
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчова.../ харчова цінність/ харчова цінність хліба
• Ключові слова/ М/ Мі/ мін.../ міні.../ міні-пекарні, мини-пекарни