Вплив ефірних та жирних олій пряноароматичних рослин на якість варених ковбас

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Войцехівська Л.І., Костюк О.А., Глумова Н.В. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.47-49.
УДК: 637.524

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти.Домашня м'ясна продукція/ 637.524 Види ковбасної продукції
• Ключові слова/ К/ Ко/ ков.../ ковбаса
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво ковбас
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія виробництва/ технологія виробництва ковбаси, технология производства колбасы
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість м'ясних продуктів