Використання непродовольчого зерна пшениці в технологіх зернового хліба

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Пшенишнюк Г.Ф., Макарова О.В., Іванова Г.С., Костенко І.В. Авторский знак: В43 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.49-52.
Шифр: 664.641.1
УДК: 664.641.1

• Ключові слова/ Т/ Ті/ тіс.../ тісто
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/ 664.641 Борошно грубого і тонкого помолу.Склад.Відбір/ 664.641.1 Борошно з зернових культур
• Ключові слова/ З/ Зе/ зер.../ зерн.../ зерно.../ зерно/ зерно пшениці
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво зернопродуктів
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія хліба, технология хлеба