Органолептичне оцінювання зразків круп'яної продукції

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Павленкова П.П., Тележенко Л.М., Гулавський В.Т. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.21-24.
УДК: 664.7

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна
• Ключові слова/ О/ Ор/ орг.../ орган.../ органо.../ органолептична оцінка
• Ключові слова/ К/ Кр/ кру.../ крупи
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість крупи
• Ключові слова/ К/ Кр/ кру.../ круп'яне виробництво