Дослідження складу мікрофлори ферментованих м'ясних продуктів непромислового виробництва

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Бурцева Г.В. Вид автора: персона
Мова: <Не визначено> Обсяг: С.70-73.
УДК: 637.5

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясні.../ м'ясні продукти, мясные продукты
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість м'яса
• Ключові слова/ М/ Мі/ мік.../ мікр.../ мікро.../ мікроф.../ мікрофлора
• Ключові слова/ Ф/ Фе/ фер.../ фермен.../ ферментування, ферментация
• Ключові слова/ С/ Ск/ скл.../ склад.../ склад/ склад м'яса