Мікроструктура при дозріванні м'яса

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Коцюмбас Г.І., Коцюмбас І.Я., Рудик Г.В., Мисів О.В., Козак М.В. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.14-16.
УДК: 637.5

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясо...
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво м'яса
• Ключові слова/ М/ Мі/ мік.../ мікр.../ мікро.../ мікрос.../ мікроструктурні зміни, микроструктурные изменения