Вплив бактеріальних препаратів на смако-ароматичні властивості сиров'ялених ковбас

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Король Ц.О., Даниленко С.Г., Жукова Я.Ф., Насирова Г.Ф., Кігель Н.Ф. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.66-70.
УДК: 637.523

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти.Домашня м'ясна продукція/ 637.523 Виробництво ковбас
• Ключові слова/ К/ Ко/ ков.../ ковбаса
• Ключові слова/ К/ Ко/ ков.../ ковбасне виробництво
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ба/ бак.../ бактер.../ бактеріальні.../ бактеріальні препарати
• Ключові слова/ А - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ар/ аром.../ ароматичні.../ ароматичні речовини
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво ковбас
• Ключові слова/ О/ Об/ обл.../ обладнання/ обладнання для.../ обладнання для виробництва ковбаси, оборудование для производства колбасы
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія виробництва/ технологія виробництва ковбаси, технология производства колбасы
• Ключові слова/ А - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ар/ аром.../ ароматизатори