Изучение процессов автолиза мяса кур на ранних стадиях переработки

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Соколова Л.А., Хвыля С.И. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: С.44-45.
УДК: 637.54

• Ключові слова/ П/ Пт/ птахівництво
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.54 М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини
• Ключові слова/ П/ Пе/ пер.../ пере.../ перер.../ перероб.../ переробка/ переробка м'яса, переработка мяса
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясо.../ м'ясо птиці
• Ключові слова/ П/ Пр/ Про.../ пром.../ промислове.../ промислове птахівництво