Способы охлаждения мяса птицы. Оборудование и приемы (обобщение практического опыта)

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Бахтин Д.И., Шавель А.П. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.41-44.
УДК: 637.54

• Ключові слова/ П/ Пт/ птахівництво
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.54 М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини
• Ключові слова/ П/ Пе/ пер.../ пере.../ перер.../ перероб.../ переробка/ переробка м'яса, переработка мяса
• Ключові слова/ О/ Ох/ охолодження, охлаждение/ охолодження тушок птиці, охлаждение тушек птицы
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясо.../ м'ясо птиці
• Ключові слова/ П/ Пр/ Про.../ пром.../ промислове.../ промислове птахівництво
• Ключові слова/ О/ Об/ обл.../ обладнання/ обладнання для.../ обладнання для птахівництва, оборудование для птицеводства