Problems of development of restaurants and other public catering establishments: safety of basic processes and service

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Molnar-Babilya D., Yurovchyk V., Udvorheli L. Авторский знак: M79 Вид автора: персона
Язык: Англійська Объём: P. 85 - 91.
Шифр: 338.439.4
УДК: 338.439.4+640.432

Электронная копия

• Ключові слова/ О/ Об/ обс.../ обслуг.../ обслуговування
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологічн.../ технологічні.../ технологічні процеси
• Ключові слова/ П/ Пр/ При.../ приг.../ приготування страв
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/ 640 Типи комунально-побутових господарств та домашнє господарство/ 640.4 Підприємства готельного типу та підприємства громадського харчування. Готельна індустрія/ 640.43 Ресторани.Трактири/ 640.432 Ресторани
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчова.../ харчова безпека
• Ключові слова/ К/ Ко/ кон.../ конт.../ контр.../ контрол.../ контроль/ контроль якості/ контроль якості продукції, контроль качества продукции/ контроль якості продукції громадського харчування
• Ключові слова/ Р/ Ре/ рес.../ рест.../ ресторани
• УДК/ 3 Суспільні науки/ 33 Економіка. Економічні науки/ 338 Економічне становище. Економічна політика. Управління та планування в економіці. Виробництво. Послуги. Ціни/ 338.4 Виробництво продукції та надання послуг за галузями економіки/ 338.43 Економіка сільського господарства. Економіка продовольчого виробництва/ 338.439 Економіка продовольчого виробництва та постачання. Економіка харчової промисловості. Економіка продуктів харчування. Економічні аспекти харчування/ 338.439.4 Виробництво продовольства
• Ключові слова/ Р/ Ри/ риз.../ ризик/ ризик харчових отруєнь
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість страв
• Ключові слова/ З/ Зр/ зро.../ зростання/ зростання недовіри споживачів
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бе/ без.../ безпека/ безпека базових процесів