Конструювання зернових хлібців збалансованого нутрієнтного складу

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Райчук Н. М., Подобій О. В. Авторський знак: Р18 Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С. 61 - 65.
Шифр: 664.6
УДК: 664.6

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• Ключові слова/ З/ Зб/ зба.../ збалансоване.../ збалансоване харчування
• Ключові слова/ З/ Зе/ зер.../ зерн.../ зерно.../ зернові.../ зернові харчові продукти
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчова.../ харчова цінність/ харчова цінність хліба
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібці