Порівняльний аналіз складу та термічних властивостей рослинних жирів

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Ситник Н. С., Мазаєва В. С., Федякіна З. П., Нечитайло Ю. І., Хареба О. В. Авторський знак: П59 Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С. 76-82.
Шифр: 665.1
УДК: 665.1

Електронна копія

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 665 Олiї. Жири. Віски. Клеї. Камеді. Смоли/ 665.1 Загальні відомості про олії, жири, воски і продукти, що виробляються з них
• Ключові слова/ Р/ Ро/ рос.../ росл.../ рослинні.../ рослинні жири, пищевые жиры
• Ключові слова/ Ж/ Жи/ жирнокислотний склад
• Ключові слова/ П/ Пл/ пла.../ плавлення, плавка
• Ключові слова/ Т/ Тр/ трі.../ тріацілгліцерольний склад
• Ключові слова/ Д/ Ди/ диф.../ дифер..../ диференціальна.../ диференціальна скануюча калориметрія, дифференциальная сканирующая калориметрия
• Ключові слова/ К/ Кр/ кри.../ крис.../ кристалізація, кристализация