Дослідження жирнокислотного складу м'ясних паштетів та їх стійкості до окислення

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Борсолюк Л. М., Вербицький С. Б., Войцехівська Л. І., Шелкова Е. В. Авторский знак: Д70 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С. 67-72.
Шифр: 637.5.03
УДК: 637.5.03

Электронная копия

• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бо/ бор.../ борош.../ борошно
• Ключові слова/ Ж/ Жи/ жирнокислотний склад
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво паштетів
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.5.03 Способи обробки м'яса та м'ясних продуктів
• Ключові слова/ П/ По/ пол.../ полі.../ поліненасичені жирні кислоти, полиненасыщенные жирные кислоты
• Ключові слова/ К/ Ку/ куп.../ купажі рослинних олій, купажи растительных масел
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясні.../ м'ясні паштети, мясные паштеты