Особливості сучасного виробництва хлібобулочних виробів з додаванням продуктів переробки зерна кукурудзи

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Лакіза О.В., Сидорчук Л.В. Авторский знак: Л19 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.52-55.
Шифр: 664.66
УДК: 664.66
ББК: +74.484.7(4Укр-4Дні-2Дні) р311:4

• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ З/ Зе/ зер.../ зерн.../ зерно.../ зерно/ зерно кукурудзи
• Ключові слова/ К/ Ко/ ком.../ комп.../ композ.../ композиційна суміш, композиционная смесь
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочні вироби
• Праці ДДАЕУ/ Л/ Ла.../ Лакіза Ольга Всеволодівна, Lakiza Olga Vsevolodivna
• Дніпропетровщина: історія і сьогодення (краєзнавство)/ УДК/ 378.4:63(477.63-21) Дніпровський державний аграрно-економічний університет (ДДАЕУ) у місті Дніпро (краєзнавство)
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бо/ бор.../ борош.../ борошно/ борошно кукурудзяне
• Ключові слова/ К/ Кр/ кру.../ крупа/ крупа кукурудзяна
• Ключові слова/ О/ Ол/ олія/ олія кукурудзяна, масло кукурузное