Збереження свіжості хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Сильчук Т.А., Голікова Т.П., Назар М.І. Авторский знак: С36 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.53-55.
Шифр: 664.6
УДК: 664.6+633.35+633.491

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 631/635 Організація і управління сільським господарством. Землеробство (агрономія). Садівництво/ 633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/ 633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їх виробництво/ 633.2/.3 Кормовi трави. Лугові трави. Кормові культури/ 633.3 Кормові рослини(крім трави)/ 633.31/.37 Кормові бобові культури/ 633.35 Бобові рослини
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хліб
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочна продукція
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 631/635 Організація і управління сільським господарством. Землеробство (агрономія). Садівництво/ 633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/ 633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їх виробництво/ 633.4 Харчовi коренеплоди та бульби. Коренеплоди/ 633.49 Картопля.Батат.Земляна груша/ 633.491 Картопля
• Ключові слова/ К/ Кл/ клі.../ клітко..../ клітковина/ клітковина гороху, клетчатка гороха
• Ключові слова/ К/ Кл/ клі.../ клітко..../ клітковина/ клітковина картоплі, клетчатка картофеля
• Ключові слова/ П/ Пр/ Про.../ проц.../ процес/ процес черствіння, процесс черствения