Специфічність окисного псування і змін жирнокислотного складу ліпідів м'яса гусей під час його низькотемпературного зберігання

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Данченко О.О., Рубан Г.В., Бородай В.П. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.27-29.
УДК: 637.54+636.598

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636 Загальнi питання тваринництва. Розведення тварин і птахів. Скотарство. Домашні тварини та їх розведення/ 636.5 Домашні птахи. Птахiвництво/ 636.59 Інші види домашніх птахів. Перепели/ 636.598 Гусівництво
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.54 М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини
• Ключові слова/ Л/ Лі/ ліп.../ ліпіди
• Ключові слова/ Ж/ Жи/ жирні кислоти, жирные кислоты
• Ключові слова/ С/ Ск/ скл.../ склад.../ склад/ склад м'яса
• Ключові слова/ Ж/ Жи/ жирнокислотний склад
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясо.../ м'ясо гусей, мясо гусей