Вплив теплової обробки на вміст летких ароматичних сполук у вершках

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Жукова Я.Ф., Король Ц.О., Малова В.В., Петрищенко С.С., Козлова Л.Г. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.66-68.
УДК: 637.148

• Ключові слова/ П/ Па/ пас.../ пастеризація, пастеризация
• Ключові слова/ Т/ Те/ теп.../ тепл.../ тепло.../ теплова.../ теплова обробка
• Ключові слова/ Т/ Те/ тем.../ темпер..../ температурний..../ температурний режим
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ве/ вер.../ вершки
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.1 Молочна промисловість в цілому/ 637.14 Оброблене молоко/ 637.148 Вершки. Вершкові продукти
• Ключові слова/ А - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ар/ аром.../ ароматичні.../ ароматичні сполуки
• Ключові слова/ Д/ Ди/ дин.../ динаміка, dynamics/ динаміка показників, динамика показателей