Мікроструктурна характеристика яловичини за різних способів туалету туш

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Загребельний В.О., Якубчак О.М., Деркач І.М. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.34-38.
УДК: 637.513

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса/ 637.513 Забій,первинна переробка та пакування м'яса (технологія та устаткування)
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ ял.../ яловичина
• Ключові слова/ З/ За/ заб.../ забійні.../ забійні показники
• Ключові слова/ Г/ Гі/ гіс.../ гістологічні..../ гістологічні дослідження, histological studies
• Ключові слова/ З/ За/ заб.../ забійні.../ забійні якості
• Ключові слова/ М/ Мі/ мік.../ мікр.../ мікро.../ мікрос.../ мікроструктурний аналіз
• Ключові слова/ М/ Мі/ мік.../ мікр.../ мікро.../ мікрос.../ мікроструктура
• Ключові слова/ Г/ Гі/ гіс.../ гістологічні..../ гістологічні показники, гистологические показатели
• Ключові слова/ С/ Ск/ скл.../ склад.../ склад, состав/ склад туші, состав туши