Доцільність збагачення борошняних кондитерських виробів морськими бурими водоростями

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Шаран Л.О., Бура Г.М., Арсеньєва Л.Ю., Шаран А.В. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С.49-51.
УДК: 664.68

• Ключові слова/ С/ Сп/ спо.../ спожив.../ споживання
• Ключові слова/ М/ Мі/ мік.../ мікр.../ мікро.../ мікрое.../ мікроелементи, microelements
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка.Бісквіти.Печиво.Вафлі. Тістечка.Торти.Пудинги
• Ключові слова/ М/ Ма/ мак.../ макро.../ макроелементи
• Ключові слова/ Д/ До/ доб.../ добавки, добавки
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бу/ бур.../ бурі..../ бурі водорості
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бо/ бор.../ борош.../ борошняні кондитерські вироби