Швидкість зсідання молочної суміші під дією молокозсідальних препаратів у виробництві сиру

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Буділович І.В. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.78-80.
УДК: 637.33

• Ключові слова/ П/ Пр/ Пре.../ преп.../ препарат
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.3 Сир та сироварство/ 637.33 Процеси сироваріння
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво сиру
• Ключові слова/ К/ Ка/ каз.../ казеїн
• Ключові слова/ П/ Па/ пас.../ пастеризація, пастеризация/ пастеризація молока, пастеризация молока
• Ключові слова/ М/ Мо/ мол.../ молоч.../ молочна.../ молочна сировина, молочное сырье