Возможности применения МГС в производстве охлажденных полуфабрикатов из мяса птицы

Type of document: Стаття періодики
Author: Лаврова Лариса, Борцова Екатерина Author type: person
Doc Lang: Російська Volume: С.19-20.
UDC: 637.521

• Ключові слова/ П/ Па/ пак.../ пакування
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти.Домашня м'ясна продукція/ 637.521 Напівфабрикати та їх виробництво
• Ключові слова/ О/ Ох/ охолодження, охлаждение/ охолодження тушок птиці, охлаждение тушек птицы
• Ключові слова/ С/ Се/ сер.../ серед.../ середовище
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія виробництва/ технологія виробництва полуфабрикатів, технология производства полуфабрикатов