Застосування вуглеводів у технології ферментованих ковбас

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Лизова В.Ю., Войцехівська Л.І. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.54-57.
УДК: 637.523+637.524

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти.Домашня м'ясна продукція/ 637.523 Виробництво ковбас
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти.Домашня м'ясна продукція/ 637.524 Види ковбасної продукції
• Ключові слова/ К/ Ко/ ков.../ ковбаса
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ву/ вугле.../ вуглеводи
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво ковбас
• Ключові слова/ Ф/ Фе/ фер.../ фермен.../ ферментація, ферментация
• Ключові слова/ Ф/ Фе/ фер.../ фермен.../ ферментовані.../ ферментовані продукти, ферментованные продукты