Вплив природних антиоксидантів на якість варених ковбас

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Войцехівська Л.І.,Костюк О.А. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.61-62.
Шифр: 637.524
УДК: 637.524

• Ключові слова/ К/ Ко/ кон.../ конс.../ консерв.../ консерванти, консерванты
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти.Домашня м'ясна продукція/ 637.524 Види ковбасної продукції
• Ключові слова/ Л/ Лі/ ліп.../ ліпіди
• Ключові слова/ Е/ Ек/ екс.../ екст.../ екстракти
• Ключові слова/ А - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ан/ ант.../ анти.../ антиокс.../ антиоксиданти
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія виробництва/ технологія виробництва ковбаси, технология производства колбасы
• Ключові слова/ З/ Зб/ зберіг.../ зберігання/ зберігання продукції, хранение продукции
• Ключові слова/ Р/ Ро/ роз.../ розт.../ розторопша плямиста, Silybum marianum L.