Вплив геометричних параметрів емульситатора на ступінь подрібнення ковбасних фаршів

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Вербицький С.Б.,Шевченко В.В.,Шугай М.О. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.41-43.
Шифр: 637.523.2
УДК: 637.523.2

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти.Домашня м'ясна продукція/ 637.523 Виробництво ковбас/ 637.523.2 Технології обробки м'яса для виробництва ковбас
• Ключові слова/ Р/ Ро/ рот.../ роторні, роторные
• Ключові слова/ К/ Ко/ ком.../ комп.../ комп'ют.../ комп'ютерні.../ комп'ютерні технології
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясна.../ м'ясна сировина, raw meat
• Ключові слова/ П/ Па/ паш.../ паштетні консерви, паштетные консервы
• Ключові слова/ Д/ Ди/ дис.../ дисп.../ дисперсний аналіз, дисперсионный анализ
• Ключові слова/ П/ По/ под.../ подрібнення