Производство хлеба с использованием нутовой муки и белкового изолята из семян нута

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Аникеева Н.В. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.59-62.
УДК: 664.641

• Ключові слова/ Н/ На/ нас.../ насінн.../ насіння...
• Ключові слова/ Н/ Ну/ нут.../ нут
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/ 664.641 Борошно грубого і тонкого помолу.Склад.Відбір
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бі/ біл.../ білкові.../ білкові препарати
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво хлібобулочних виробів
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво хліба