Научно-практические основы создания обогащенного сахарного печенья повышенной пищевой и биологической ценности

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Курчаева Е.Е. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.55-57.
УДК: 664.68

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка.Бісквіти.Печиво.Вафлі. Тістечка.Торти.Пудинги
• Ключові слова/ Ц/ Цу/ цук.../ цукро.../ цукрове.../ цукрове печиво
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчі