Применение тритикалевой муки в производстве бисквита повышенной пищевой ценности

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Тертычная Т.Н., Тертычная И.В. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.42-45.
УДК: 664.68

• Ключові слова/ Т/ Тр/ три.../ триті.../ тритікале
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка.Бісквіти.Печиво.Вафлі. Тістечка.Торти.Пудинги
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчова.../ харчова цінність
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість харчових продуктів
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бо/ бор.../ борош.../ борошно/ борошно тритікалеве (тритикалеве)
• Ключові слова/ Н/ На/ нап.../ напівфабрикати/ напівфабрикати бісквітні