Вплив лущення зерна пшениці на процес крупоутворення

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Жигунов Д.О. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.48-50.
УДК: 664.73

• Ключові слова/ П/ Пш/ пшениця
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/ 664.73 Подрібнення зерна.Розмелювання
• Ключові слова/ З/ Зе/ зер.../ зерн.../ зерно.../ зерно
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість борошна
• Ключові слова/ Л/ Лу/ лущ/ лущення