Мясо и мясопродукты. Физиологические свойства и микробиологическая порча

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Бургу Ю.Г. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.18-21.
УДК: 637.5

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясні.../ м'ясні продукти, мясные продукты
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясо...
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість м'яса
• Ключові слова/ О/ Об/ обр.../ оброб.../ обробка/ обробка м'яса, обработка мяса
• Ключові слова/ О/ Об/ обр.../ оброб.../ обробка/ обробка м'ясопродуктів, обработка мясопродуктов
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість м'ясних продуктів