Картопляне борошно здатне затрииувати черствіння хліба

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Удворгелі Л.І. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.44-45.
УДК: 664.6/.7

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарське виробництво
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бо/ бор.../ борош.../ борошно
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарська.../ хлібопекарська промисловість
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технології/ технології хлібопекарського виробництва, технологии хлебопекарного производства
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарські.../ хлібопекарські властивості борошна
• Ключові слова/ К/ Ка/ кар.../ карт.../ карто.../ картопляне борошно, картофельная мука