Особенности и эффективность разных технологий хранения овощей и фруктов в свежем виде

Вид документа: Стаття періодики
Авторский знак: О-75
Язык: Німецька Объём: С.58-59.
УДК: 664.8.037

• Ключові слова/ З/ Зб/ зберіг.../ зберігання
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/ 664.8 Консервування харчових продуктів (в цілому).Консервування овочевих продуктів рослинного походження/ 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування/ 664.8.037 Консервування шляхом заморожування.Зберігання і транспортування заморожених продуктів
• Ключові слова/ З/ Зб/ зберіг.../ зберігання/ зберігання овочів, хранение овощей
• Ключові слова/ З/ Зб/ зберіг.../ зберігання/ зберігання плодів
• Ключові слова/ П/ Пл/ пло.../ плодоов.../ плодоовочівництво, плодоовощеводство
• Ключові слова/ З/ За/ зам.../ замор.../ заморожування, замораживание/ заморожування харчових продуктів