Качество муки на разных системах односортного помола пшеницы

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Кострова Л.И., Лаюрова Н.Г., Костров В.И. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.33-34.
УДК: 664.7

• Ключові слова/ П/ Пш/ пшениця
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна
• Ключові слова/ П/ Пе/ пер.../ пере.../ перер.../ перероб.../ переробка/ переробка зерна
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість борошна
• Ключові слова/ П/ По/ пом.../ помел зерна