Обогащение хлеба экстрактами отрубей зерновых культур

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Антипина Е.А. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.35-36.
УДК: 664.6

• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарське виробництво
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ Е/ Ек/ екс.../ екст.../ екстракти
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво хлібобулочних виробів
• Ключові слова/ О/ Оц/ оцінка/ оцінка хлібопекарської якості, оценка хлебопекарского качества
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарська.../ хлібопекарська промисловість