Подбор компонентов для формирования смеси при производстве сухих завтраков

Type of document: Стаття періодики
Author: Мерко И.Т., Шварц Т.Ю. Author type: person
Doc Lang: Російська Volume: С.34-35.
UDC: 664.6

• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчові.../ харчові продукти
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• Ключові слова/ К/ Кр/ кру.../ крупа
• Ключові слова/ К/ Кр/ кру.../ круп'яні.../ круп'яні культури, крупяные культуры
• Ключові слова/ Х/ Хі/ хім.../ хімічний.../ хімічний склад/ хімічний склад зерна, химический состав зерна