Дослідження впливу технологічних факторів пророщування на білкові речовини пшениці та гречки як сировини для виробництва продуктів дитячого харчування

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Соболь М. І., Ерлецька В. А., Зінченко І. М., Ковбаса В. М. Авторский знак: Д70 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С. 65 - 67.
Шифр: 664.696
УДК: 664.696+613.22

• Ключові слова/ С/ Си/ сир.../ сировина
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчування/ харчування дітей
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 61 Медичнi науки/ 613 Гiгiєна в цiлому. Особисте здоров'я та гiгiєна. Валеологія/ 613.2 Дієтика.Гiгiєна харчування (здорове харчування, корисне харчування)/ 613.22 Харчування дітей
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво продуктів харчування
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти/ 664.696 Зернові харчові продукти, готові для вживання. Зернові сніданки
• Ключові слова/ П/ Пр/ Про.../ прор.../ пророщення зерна/ пророщення зерна пшениці
• Ключові слова/ П/ Пр/ Про.../ прор.../ пророщення зерна/ пророщення зерна гречки