Комплексне збагачення хлібобулочних виробів мінеральними речовинами

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Олішевський В. В., Маринін А. І., Білик О. А., Васильченко Т. О. Авторский знак: К63 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С. 48 - 51.
Шифр: 664.6
УДК: 664.6

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість хлібобулочних виробів
• Ключові слова/ М/ Мі/ мін.../ мінеральний.../ мінеральний склад