Вплив конструктивних та кінематичних параметрів змішувача на витрати потужності при приготуванні рідкої пшеничної опари

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Доломакін Ю. Ю. Авторский знак: Д64 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С. 47 - 52.
Шифр: 664.65
УДК: 664.65

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.Випічка
• Ключові слова/ З/ Зм/ змі.../ змішу.../ змішування
• Ключові слова/ П/ По/ пот.../ потужність
• Ключові слова/ П/ Пш/ пшенична опара