Дослідження властивостей комбінованих систем підвищеної біологічної цінності на основі олієвмісної сировини і борошна

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Матвєєва Т. В., Папченко В. Ю., Хареба О. В. Авторський знак: М33 Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С. 78-83.
Шифр: 665.3
УДК: 664.71+665.3

Електронна копія

• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бо/ бор.../ борош.../ борошно
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/ 664.71 Борошномельне виробництво.Розмелювання пшениці та жита
• Ключові слова/ К/ Кл/ кле.../ клейковина
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Во/ вол.../ вологість
• Ключові слова/ А - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ам/ амі.../ амінокислотний.../ амінокислотний склад
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Вл/ влас.../ властивості/ властивості борошна
• Ключові слова/ К/ Ки/ кисло..../ кислотність
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 665 Олiї. Жири. Віски. Клеї. Камеді. Смоли/ 665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження
• Ключові слова/ Н/ На/ нас.../ насінн.../ насіння.../ насіння олійних культур, семена масличных культур
• Ключові слова/ З/ Зд/ здор.../ здорове харчування, здоровое питание
• Ключові слова/ Ш - ВІДРЕДАГОВАНО/ Шр/ шрот
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бо/ бор.../ борош.../ борошняні комбіновані системи
• Ключові слова/ О/ Ор/ орг.../ орган.../ органо.../ органолептичні та фізико-хімічні показники борошна