Характеристика замороженої яловичини за біохімічними та мікробіологічними показниками

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Кухтин М., Салата В., Болтик Н., Рущинська Т., Крижанівський Я., Климик В., Коваленко В., Малімон З. Авторський знак: Х20 Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С. 36-43.
Шифр: 637.5:577.1
УДК: 637.5+637.5'62+637.5:577.1

Електронна копія

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ ял.../ яловичина
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бі/ біо.../ біохімічні.../ біохімічні показники
• Ключові слова/ М/ Мі/ мік.../ мікр.../ мікро.../ мікроб.../ мікробіологічні.../ мікробіологічні показники
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.5:577.1 Біохімія м'яса та м'ясних продуктів
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.5'62 Ялвичина та телятина та вироби з яловичини та телятини
• Ключові слова/ П/ Пс/ пси.../ психротрофні і мозофільні мікроорганізми
• Ключові слова/ Г/ Гр/ гри.../ грибкова мікрофлора, грибковая микрофлора
• Ключові слова/ С/ Св/ сві.../ свіжість м'яса
• Ключові слова/ З/ За/ зам.../ замор.../ заморожена яловичина, замороженная говядина