Нетрадиційна сировина в технології виробництва вафель із жировими начинками

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Лозова Т.М., Турчиняк М.К. Авторский знак: Л72 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.36-38.
Шифр: 664.68
УДК: 664.68+620.21

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 62 Технiка в цiлому/ 620 Випробування матерiалiв. Матерiалознавство. Загальна енергетика/ 620.2 Матеріали промислового значення. Товари. Вироби/ 620.21 Сировина (промислового значення)
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка.Бісквіти.Печиво.Вафлі. Тістечка.Торти.Пудинги
• Ключові слова/ Ж/ Жи/ жирнокислотний склад
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ва/ ваф.../ вафлі
• Ключові слова/ Ж/ Жи/ жиро.../ жирові.../ жирові начинки, жировые начинки
• Ключові слова/ Н/ Не/ нет..../ нетрадиційна.../ нетрадиційна сировина, нетрадиционное сырье
• Ключові слова/ І/ Ін/ інн.../ інновац.../ інновації, innovations/ інновації в технології виготовлення вафель, инновации в технологии изготовления вафель