Використання шроту з насіння розторопші в технології хліба з пшеничного цільнозернового борошна

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Михонік Л.А., Грищенко А.М. Авторский знак: М69 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.40-43.
Шифр: 664.696.3
УДК: 664.696.3

• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво шротів
• Ключові слова/ К/ Кл/ кле.../ клейковина/ клейковина пшениці
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти/ 664.696 Зернові харчові продукти, готові для вживання. Зернові сніданки/ 664.696.3 Шрот
• Ключові слова/ Х/ Хі/ хім.../ хімічний.../ хімічний склад/ хімічний склад шроту, химический состав шрота
• Ключові слова/ А - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ам/ амі.../ амінокислотний.../ амінокислотний склад/ амінокислотний склад шроту
• Ключові слова/ Ш - ВІДРЕДАГОВАНО/ Шр/ шрот/ шрот з насіння розторопші
• Ключові слова/ П/ Пш/ пшеничне цільнозернове борошно, пшеничная цельнозерновая мука
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вик.../ вико.../ викор.../ використання/ використання шроту з насіння розторопші