Разработка основ интегрированной технологии производства хлеба повышенной пищевой ценности из зерна пшеницы на аграрнопромышленных предприятиях

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Смирнов С.О., Урубков С.А. Авторский знак: С50 Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.43-45.
Шифр: 664.6
УДК: 664.6

• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія виготовлення.../ технологія виготовлення хліба, технология изготовления хлеба
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хліб
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• Ключові слова/ А - ВІДРЕДАГОВАНО/ Аг/ агр.../ агро.../ агропром.../ агропромислові.../ агропромислові підприємства
• Ключові слова/ З/ Зе/ зер.../ зерн.../ зерно.../ зерно/ зерно пшениці
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вип.../ випічка хліба
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія хліба, технология хлеба
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчова.../ харчова цінність/ харчова цінність хліба
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво хліба
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія виробництва/ технологія виробництва хліба, технология производства хлеба
• Ключові слова/ І/ Ін/ інт.../ інтегр.../ інтегрована.../ інтегрована технологія, интегрированная технология