Применение соевых продуктов в хлебопечении

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Салавелис А.Д., Павловский С.Н., Донской Д.М., Ряпова А.С. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: С.46-47
УДК: 664.6

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарське виробництво