Рисове борошно- перспективна сировина для безглютенових продуктів

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Кулініч В.І.,Гавриш А.В., Доценко В.Ф. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.41-43.
УДК: 664.641.1+633.18

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 631/635 Організація і управління сільським господарством. Землеробство (агрономія). Садівництво/ 633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/ 633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їх виробництво/ 633.1 Хлiбнi злаки. Зерновi культури/ 633.18 Рис. Oryza
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/ 664.641 Борошно грубого і тонкого помолу.Склад.Відбір/ 664.641.1 Борошно з зернових культур
• Ключові слова/ С/ Су/ сух.../ сухе.../ сухе молоко
• Ключові слова/ Г/ Гл/ глю.../ глюте.../ глютен
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бе/ без.../ безглю.../ безглютенова дієта
• Ключові слова/ Р/ Ре/ рец.../ рецептура кексів, рецептура кексов
• Ключові слова/ А - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ам/ амі.../ амінокислотний.../ амінокислотний склад/ амінокислотний склад зерна пшениці озимої
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бо/ бор.../ борош.../ борошно/ борошно рисове
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бе/ без.../ безглю.../ безглютенові продукти харчування