Напрямки удосконалення змішування компонентів

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Стадник І.Я. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.50-51.
УДК: 664.65

• Ключові слова/ Т/ Ті/ тіс.../ тісто
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.Випічка
• Ключові слова/ З/ Зм/ змі.../ змішу.../ змішування
• Ключові слова/ С/ Су/ сум.../ суміші
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво хлібобулочних виробів
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво кондитерських виробів
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарські.../ хлібопекарські суміші, хлебопекарные смеси
• Ключові слова/ І/ Ін/ інт.../ інтен.../ інтенсифікація/ інтенсифікація процесу замішування, интенсификация процесса замешивания