Використання технології відкладеного випікання у виробництві хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Солоницька І.В. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.44-49.
УДК: 664.66+664.65

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.Випічка
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ Л/ Лі/ лік.../ лікув.../ лікувально.../ лікувально-профілактичні продукти, лечебно-профилактические продукты
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ П/ По/ пор.../ поро.../ порошок ламінарії, порошок ламинарии
• Ключові слова/ З/ За/ зам.../ замор.../ заморожені напівфабрикати, замороженные полуфабрикаты
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія відкладеного випікання, технология отложенного выпекания