Дослідження впливу порошку ламінарії та анісу на харчову цінність та якість житнього хліба

Type of document: Стаття періодики
Author: Сидоренко Ю.В., Стеценко Н.О. Author type: person
Doc Lang: Українська Volume: С.76-79.
UDC: 664.64

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчові.../ харчові добавки
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість хліба
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість харчових продуктів
• Ключові слова/ Л/ Ла/ лам.../ ламінарія
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчова.../ харчова цінність/ харчова цінність хліба
• Ключові слова/ П/ По/ пор.../ поро.../ порошок ламінарії, порошок ламинарии
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хліб/ хліб житній