Виробництво пшеничного хліба з використанням житньо-солодового екстрату

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Сильчук Т.А., Голікова Т.П., Гребенюк Є., Дідик І.М. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С.75-76.
УДК: 664.64

• Ключові слова/ Т/ Ті/ тіс.../ тісто
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хліб
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво хліба
• Ключові слова/ С/ Со/ сол.../ солодовий екстракт