Влияние условий хранения на качество мяса свинины

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Рыбалко В., Бирта Г., Бургу Ю. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.36-38.
УДК: 637.5'64

• Ключові слова/ У/ Ум/ умо.../ умови/ умови зберігання, условия хранения, storage conditions
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість м'яса
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.5'64 Свинина та вироби з свинини
• Ключові слова/ О/ Оц/ оцінка/ оцінка м'яса, оценка мяса
• Ключові слова/ З/ Зб/ зберіг.../ зберігання/ зберігання м'яса
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясо.../ м'ясо свиней, мясо свиней
• Ключові слова/ О/ Ох/ охолодження, охлаждение
• Ключові слова/ З/ За/ зам.../ замор.../ заморожування, замораживание/ заморожування м'яса, замораживание мяса